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网带连续油炸机工作原理

更新:2018-06-28 09:29:12


现在生活中油炸食品越来越受欢迎,得到了大家的认可。现在油炸这种烹饪方式是一种传统的烹饪方式,油炸食品美味、快捷,但是制作过程相对繁琐,油炸的温度控制等一系列问题摆在眼前。由于我们需求的增加,网带连续油炸机应运而生,且越来越普及。但是在购买网带连续油炸机时,会有很大顾虑。不知道哪家网带连续油炸机靠谱,网带连续油炸机大概多少价格。
         网带连续油炸机工作原理

【网带连续油炸机工作原理】


网带连续油炸机的工作原理大体概括为:采取了从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,仰制酸价的升高,从而延长炸油的使用寿命。利用油、水、动物油的比重不同的原理,油和水混合之后自动分层,油在上层受热后炸制食品,在此过程中的食物残渣下沉至水中,可及时清除,不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦煳状而使油变黑。炸制过程中产生的动物油也会沉下并清除,这是油保持纯净的原因之一。其次,由于有效的控制了油的温度(只在几度范围内波动),有效缓解了炸油的氧化程序,即油不易煳。网带连续油炸机炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区,随水排掉,当炸油过份干燥时,水层又可供给炸制油层适当的水份,使所炸食品不会出现焦化、炭化现象,能有效控制致癌物质的产生,保证食用者的健康。

网带连续油炸机采用进口优质不锈钢材料,工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器,方便实用。

【网带连续油炸机组成】

①锅体:锅体不锈钢制作,符合食品工艺要求和设备的清洗。保温层采用纤维棉,外壳采用拉丝不锈钢制作加工。

②输送系统主要由输送网带、减速机、网带架体组成,输送系统可整体提升出锅体,方便清洗和维修,网带连续油炸机网带采用螺旋网带或乙型网带根据炸制产品不同选配输送网带。

③加热系统:网带连续油炸机加热系统主要由电热管及温控系统组成

④循环过滤系统:配备高温油泵、储油滤油机(另配)、可循环炸油,过滤残渣

⑤排烟系统:烟罩侧面配有两个出烟口,可将油炸机内的油烟从烟囱排出锅外。

⑥提升系统:将输送系统(网带架体、网带、电热管)及烟罩提升一定高度,便于打扫清洗。

⑦刮渣系统:把网带连续油炸机锅底部的废渣刮到锅外,防止底部废渣碳化和氧化。

⑧二氧化碳灭火系统:其主要依靠窒息作用和冷却灭火

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