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豆腐全自动油炸机—诸城佳旭机械厂家百科

 

更新:2018-05-31 15:05:51

 
  近年来,随着食品工业的快速发展,油炸食品已广泛涉及儿童食品、快餐食品、肉灌食品、速冻食品、微波食品和面食制品等诸多领域。食品油炸技术不断提高,生产规模不断扩大,油炸设备也随之朝着工厂化、系列化和智能化方向发展。

豆腐全自动油炸机也朝着省油、节能和环保的方向发展,出现了油水一体结构的油炸机等。本文着重介绍了食品油炸技术的现状以及典型油炸设备的原理、结构和特点,旨在为食品油炸技术的创新与发展以及油炸设备的改进设计提供参考。
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豆腐全自动油炸机特点:

  采用该技术油炸食品时,物料的喂入是连续的,物料喂入油炸机后随网带在炸油中运动,然后从出口输出加工好的产品。由于采用该技术所加工的产品具有一致的油炸温度和时间,所以产品具有恒定的外观、风味、组织和保质期,同时具有较好的油过滤效果,能减少油炸异味和游离脂肪酸的含量。

豆腐全自动油炸机工作原理:

1) 采用中部加热、油水混合的结构方式,可提高加热的速度,节能省油,可同时炸制各种食品。

2) 在炸制过程中,由于植物油和动物油的比重关系,使得所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,所以保证中上层的工作炸油始终保持纯净。可以同时炸制各种食品,互不串味,有效降低炸油的氧化程度,抑制酸价的升高。
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3) 油炸过程中的食物残渣下沉至水中,不会碳化,有效控制致癌物的产生。残渣可及时清除,实现自我洁净,这是油保持纯净的原因之一。油烟浓度为1.96mg/m³,远低于普通油炸机6161mg/m³的浓度。

4) 由于油温和水温自动控制,有效降低了炸油的氧化程度(即油不易糊),彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上克服了传统式油炸锅的弊端,所炸食物不但色香味俱佳,而且外观干净美观,提高了产品品质,广泛用于宾馆、酒店、快餐店、招待所、部队、院校和企业食堂等使用。
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佳旭机械厂家结束语

 油炸食品是我国传统的食品之一,因其酥脆可口、香气扑鼻以及能增进食欲而深受人们的喜爱。但是,采用传统油炸方法所加工食品的危害以及油炸机的能源、能耗问题也一直引起人们的广泛关注。因此,油炸技术和油炸机的发展及改进应该以解决上述两方面问题为主。要倡导“绿色油炸”,减少油炸食品中丙烯酰胺等有毒物质的产生。佳旭豆腐全自动油炸机是您不错的选择。
 

 
 

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